Kyllingefrikadeller er et sundt og anderledes alternativ til den klassiske frikadelle. Denne opskrift er ligeledes ideel til dem som følger en keto-diæt da den er rig på proteiner og sunde fedstoffer, men lav på kulhydrater.
5/5
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Serveringer:
15 min
15 min
4 personer
- 400 g hakket kyllingekød
- 200 g broccoli (frisk eller frossen)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk havregryn eller rasp
- 1 tsk dijonsennep (valgfrit)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
- Forbered broccoli:
Hvis du bruger frisk broccoli, skær den i små buketter og kog dem i let saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er møre. Hvis du bruger frossen broccoli, tø dem op og dræn dem godt.
Hak den kogte broccoli i små stykker. - Lav farsen:
I en stor skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, presset hvidløg, hakket broccoli, æg, havregryn eller rasp, dijonsennep, oregano, timian, salt og peber.
Rør farsen godt sammen, indtil ingredienserne er jævnt fordelt. Hvis farsen virker for våd, kan du tilsætte lidt mere havregryn eller rasp. - Form frikadeller:
Med fugtede hænder formes farsen til små frikadeller (ca. 12-15 stk. afhængig af størrelsen). - Stegning:
Varm olie op i en stor pande over middel varme.
Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegt. - Servering:
Server kyllingefrikadellerne med en frisk salat, kartofler eller som en del af en frokosttallerken.
